Mittlerweile brauchst du den hier beschriebenen jQuery-Umweg nicht mehr zu gehen, sondern nur neben dem Feld für die Standardwerte die Box »Diesen Text als Wasserzeichen nutzen?« auswählen. Grundsätzlich bekommt das Wasserzeichen das Aussehen, das du dem Feld zuweist. Falls das Wasserzeichen anders aussehen soll als der Text in einem nicht ausgewählten Feld, kannst du es zusätzlich mit der Klasse .watermark ansprechen.